icon__phone

O leite de Nutella®

Monitoramos de forma constante a nossa cadeia de fornecimento para garantirmos um leite de qualidade.

Em Nutella®, utilizamos apenas leite fornecido por parceiros selecionados e de total confiança que se submetem a uma cadeia de fornecimento controlada.
Garantimos uma seleção exigente e contínua dos nossos fornecedores, uma rastreabilidade vertical ao longo de toda a cadeia de fornecimento. Implementamos controles que são ainda mais precisos do que aqueles exigidos legalmente e além disso, fazemos verificações adicionais para garantir uma qualidade do leite ainda mais elevada.

O leite de Nutella® 

Vamos falar sobre o leite de Nutella®

Do leite ao leite em pó

1. Após cada ordenha, o leite é acondicionado rapidamente a uma temperatura inferior a 4 ºC, para conservar a sua qualidade. O leite é posteriormente enviado através de um caminhão-tanque para a fábrica de laticínios que, previamente à aceitação, realiza as análises físico-químicas e microbiológicas pertinentes.

2. Depois, é sujeito a um tratamento "líquido", em que a nata é separada do leite, com o fim de produzir leite desnatado. 

3. Com o fim de garantir a segurança microbiológica do leite, este é posteriormente submetido a um processo de pasteurização, o mesmo tratamento usado no leite refrigerado à venda nos frigoríficos dos supermercados. O leite é aquecido durante 15 segundos a uma temperatura de 72 ºC para eliminar quaisquer bactérias que possam ser prejudiciais para a saúde humana. Por último, é imediatamente resfriado.

4. Neste momento se inicia a fase do tratamento "a seco", através da concentração e desidratação: o ar quente facilita a total evaporação do teor de água por meio de uma tecnologia especial denominada secagem por pulverização.
Para produzir 1 kg de leite desnatado em pó são necessários 10 litros de leite desnatado líquido. Exigimos aos nossos fornecedores que concluam todo este processo em um período de 48 horas a partir da chegada do leite à fábrica de laticínios.

Qualidade e frescor

Para garantir o nível exigido pelos nossos padrões de qualidade e segurança, realizamos análises físico-químicas e microbiológicas específicas, e verificamos todos os fornecimentos que recebemos. Adicionalmente, uma equipe específica de provadores prova regularmente o leite, a fim de assegurar que a sua cor, frescor e fragrância satisfaçam sempre os nossos requisitos de qualidade. A monitorização constante da qualidade organolética tem lugar a vários níveis (no fornecedor, na aceitação na Ferrero, e nos centros de investigação e desenvolvimento e de controle da qualidade), através de procedimentos modernos de análise sensorial descritiva.

Sabia que? 

Para produzir 1 kg de leite desnatado em pó são necessários 10 litros de leite desnatado líquido.

Que tipo de açúcar utilizam em Nutella®?

Os tipos de açúcar que adquirimos a nível global podem ser classificados da seguinte maneira: 75% de açúcar de beterraba e 25% de açúcar refinado de cana.

Não encontrou uma resposta para a sua pergunta?
Descubra mais sobre os ingredientes de Nutella®